ご家庭で味わえる料亭の味。山口県で作られた良質のコシヒカリに上品な味付けで煮込みました。

コシヒカリ米とふぐの身を、ふぐのアラでとったダシで煮込みました。素材の風味が最大限に活かされています。山口県ではふぐちりの後に作る雑炊の事をおじやと呼んでいます。

山口県産のコシヒカリ米を使用し、ふぐのアラを６〜７時間じっくり煮込んだ料亭職人仕込みのふぐスープ仕立のおかゆです。日常食として、米の食感をそこなわず、味のある「食べて美味しい」おかゆ、また健康に気をつかう現代人のための低カロリー食品としてお勧めします。

ふぐの風味に、ぴりっ！と辛い辛子マヨネーズ味。お茶うけや行楽のおともに。

本場の新鮮なふぐを専門の調理師がさばき、骨とアラを６〜７時間煮込んで 旨味をじっくりと抽出した雑炊用スープです。ふぐの身もふんだんに入っていますので、 本格的な本場の味がご家庭でお手軽に召し上がれます。
また、雑炊だけでなく、鍋物のだしや湯豆腐、みそ汁、 お吸い物など幅広くご使用いただけます。

熱いお湯を注ぐだけで、ふぐの味噌汁が出来上がります

熱いお湯を注ぐだけで、ふぐの味噌汁が出来上がります

夏みかんの皮を衛生的な加工法で細かなチップにし、香りをそのまま閉じ込めました。

料亭の職人が作り上げたおいしいおかゆです。山口県で作られた良質のコシヒカリを野菜スープで煮込みました。

わかめを細かくきざみ、うす塩味で調味したソフト海藻ふりかけ。

赤間うにはムラサキウニとバフンウニをうまくブレンドした生仕立てのマイルドな味わいです。 下関市の水天宮「赤間神宮」の水天門と同じ朱色の箱に収めてあります 「山口海物語」認定製品です。

昔ながらの製法で塩漬けし、まろやかなコクと風味が豊かな粒うにです。

新鮮な高級魚「エソ」と特殊包装フィルムを使用することにより、新鮮さとおいしさをそのまま残すケーシング詰かまぼこ。高温殺菌していますので長期保存が可能となり、夏場や雨季でも安心して召し上がっていただけます。豊かな味覚と優雅な風格は長い間、優れた名品として皆様に大変親しまれております。

その名の通り最高級の鮮魚「エソ」を使用し、究極のちくわとして作られました。ひと口かじれば、そのボリュームと独特の焼風味がひろがります。ぜひ生のままわさび醤油につけてお召し上がりください。

"新川"は、天然の麦わらですり身を包み、蒸気で加熱した蒸しかまぼこです。筒状に巻かれたこのかまぼこは、板付きかまぼことは違う素朴な雰囲気を醸し出しています。この”新川”は手作りのため、毎日の生産数に限りがありますが、県内のみならず全国的な人気商品となっております。

ネーミングは蒲鉾のさしみの意味から名付け、山を小高にした独特の形状は、食べやすく程よい大きさとの評判をいただき、個食化を目指したものとして広く人気を博するに至りました。魚を厳選して特別に作られた南鱈・スケソウすり身が主原料で、ソフトな弾力の中にもマイルドな舌触りと喉越しの良い食感を得た焼き抜きかまぼこに仕上げております。 ひらめのお刺し身に似たその食感は、夏場でも安心してお召し上がりいただけます。 わさび醤油につけてそのまま召し上がるか、サラダに加えても美味しくいただけます。パーティでのオードブルにも最適です。